Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, bỏ đầu đuôi, rửa sạch, để thật ráo nước. Cho tôm vô máy xay nhỏ hoặc băm nhỏ. Ướp vô tôm 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf nước mắm, ướp tôm 10 phút.
_ Khoai mỡ gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cắt thật mỏng và nhỏ.
_ Rau ngỗ rửa sạch, cắt nhỏ

Cho vô nồi 1MC dầu ăn, dầu nóng phi thơm đầu hành lá rồi đổ tôm vô xào cho tôm săn lại. Tiếp đó đổ vô 1 lít nước, nấu cho nước sôi lên rồi vớt sạch bọt.

Tiếp theo cho khoai mỡ vô, cho thêm vô 1Mcf hạt nêm + 1Mcf đường + 1Mcf nước mắm, nấu cho đến khi khoai mềm nhừ rồi nêm nếm vị vừa ăn tuỳ theo khẩu vị. Cho rau ngỗ vô rồi tắt bếp.