Cá mú làm và rửa sạch để ráo.Nên rửa cá mú với chanh và muối để sạch bớt nhớt cá.Ướp cá với 2 muỗng cafe nước mắm,1 muỗng cafe hạt nêm,½ muỗng cafe bột ngọt,1 muỗng cafe đường,ít tiêu để 15 phút cho thấm gia vị.

Măng chua rửa sạch,vắt bớt nước.Cà chua rửa sạch để ráo và cắt múi câu.Đậu bắp rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Bạc hà tước bỏ xơ rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Giá rửa sạch để ráo.Ngò gai và rau ôm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo.

Cho nồi lên bếp,cho dầu ăn vào nồi rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho cà chua,măng chua vào xào tiếp theo cho nước lọc vào nấu sôi cho nước cốt me vào cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm,2 muỗng cafe nước mắm,1 muỗng cafe đường rồi cho cá mú vào nấu chín.

Sau khi cá mú vừa chín thì cho đậu bắp,bạc hà và giá vào nấu vừa chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho ngò gai và rau ôm cắt nhỏ vào.

Múc canh ra tô.Vì đầu cá to quá để không vừa tô nên mình gắp ra đĩa luôn nè.Chấm cá mú với nước mắm ớt cay cay ta nói thiệt là ngon.Thịt cá dai ngon,ngọt thịt thật là tuyệt vời.