Vả rửa rồi cho vào nồi nước, thêm tí muối sống, sôi hạ lửa, hẹn giờ 30 phút, sau đó để nguyên trong nồi thêm 15 phút nữa, vớt ra để nguội, gọt vỏ. Xắt mỏng, dùng túi vắt khô.

Tôm rửa và lột vỏ. Thịt ba chỉ rửa rồi xắt hạt lựu, cả tôm và thịt đều ướp riêng ra, ướp với hành tím băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu trong 1 tiếng.

Hành tím lột vỏ, xắt dày, cho vào chảo dầu tao đến khi chín giòn thì cho ra chén, tiếp tục cho phần thịt ba chỉ vào xào, thịt săn thì cho tôm vào, nêm đường, hạt nêm, mắm vừa ăn. Khi chín rắc tiêu lên trên.

Cho vả, tôm thịt xào vào thau, rồi chan mắm, đeo bao tay nilong trộn đều, nêm mắm cho vừa khẩu vị, cho dầu và hành phi vào, rắc một nửa đậu phộng và tiếp đến là rau thơm. Trộn đều, chú ý không bóp mạnh rau thơm dễ dập.