Gà làm và rửa sạch để ráo và luộc gà chín cùng ít muối và ít gừng cho thơm.Sau khi luộc gà xong thì lấy gà ra xé miếng nhỏ.Cà rốt gọt vỏ rửa sạch để ráo cắt sợi cho vào cà rốt 1 m canh đường,xíu muối và 1 muỗng cafe nước cốt chanh để 10 phút cho sầu lại rồi vắt nhẹ vớt ra đĩa.Rau răm nhặt rửa sạch để ráo và cắt làm 3,đừng cắt nhỏ quá sẽ không thơm.Hành tây bóc vỏ rửa sạch để ráo cắt nhỏ cho vào nước đá cho bớt hăng.

Làm nước mắm trộn gà: 2 muỗng canh nước mắm,2 muỗng đường,2 muỗng canh nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước lọc khuấy đều cho ớt băm nhỏ vào.
Cho gà xé vào tô,thêm cà rốt, hành tây,rau răm rồi cho sốt nước mắm đã pha vào trộn đều nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Cho nộm gà xé ra đĩa,thêm vài lát ớt và rắc thêm ít tiêu cho thơm.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé!