Tim heo chọn quả trông tươi ngon, về mình thường cắt đôi rồi lọc sạch tiết, cắt các râu ria bên trong. Rửa qua chút nước sạch rồi cho muối trắng vào bóp một lát cho sạch. Rửa lại nước trắng. Sau đó thái mỏng miếng vừa ăn. Cho khoảng 1/3-1/2 thìa Café nước mắm, rắc qua chút hạt tiêu, gia vị, thái nhỏ 1 củ hành tím, thêm bột nêm nếu cần. Ướp khoảng 15-30 phút cho ngấm.

Su su nạo vỏ, cắt bỏ hạt, gốc… thái miếng mỏng.

Vẫn chảo đó có thể cho chút dầu ăn. Củ hành tím còn lại thái nhỏ và cho vào dầu, đảo cho vừa ngả màu trắng vào thì cho tim vào đảo, để lửa vừa ko quá to kẻo tim sẽ dai, ko quá nhỏ sẽ bị ra nước nhiều.

Đảo qua lại cho tim chín hết màu đỏ thì đổ nốt su su vào đun thêm 4-7 phút cho ngấm đều. Cho ra đĩa và ăn.