Gà rán kfc

Mời mọi người thử công thức gà rán của em nhé, đảm bảo siêu ngon y tiệm ạ, em cũng pha đi thử lại mấy lần mới ra được thành phẩm ưng ý muốn chia sẻ đến các anh chị 😁 bên ngoài siêu giòn nhưng bên trong thịt gà vẫn mềm, mọng nước 👍🏻

Xem thêm

Gà rán kfc

Thuỳ Phương @t3_phuong216

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgmá đùi gà lọc xương (hoặc phần nào mọi người thích đều được nhưng em thấy má đùi ngon nhất, thịt mềm ko bị khô)
1 lítnước
1,5 muỗng cfmuối
2 muỗng cfgiấm gạo
Phần bột khô:
1 cup bột mì đa dụng, 3/4 cup bột bắp, 1 muỗng cf bột ớt paprika (bột ớt này ko cay), 1 muỗng cf bột ớt (tuỳ ý), tiêu,
1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng cf bột cumin
1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít bột nghệ, 1 muỗng cf bột nổi (baking powder)
Phần nước nhúng:
trộn hết phần bột khô xong múc ra 1/2 cup bột để riêng rồi cho vào 250ml nước, 1 quả trứng gà, 1 thìa canh giấm gạo, 1 ít lá thyme. Trộn đều thì ta sẽ có phần nước nhúng
Tỏi, tương cà, Mayonnaise, tương ớt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Làm sạch gà, cho thịt gà vào tô cùng 1L nước + 1 muỗng cf muối, tỏi băm nhuyễn và 1 thìa cf giấm gạo. Ngâm gà ngăn mát tối thiểu 30 phút, hoặc 2–3 giờ. Bắt buộc ngâm gà vì thịt sẽ mềm, khi chiên ko bị khô. Sau khi ngâm xong, lấy gà ra trước khi chiên 30 phút. Vớt gà ra ướp cùng 1 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng cf hạt nêm và 1 muỗng canh giấm gạo
2

Trộn đều phần nguyên liệu trong phần bột khô rồi múc riêng ra 1/2 cup bột, cho thêm các ng.liệu như trên để làm phần nước nhúng
3

Đổ dầu vào nồi để chiên ngập gà, món này đừng tiết kiệm dầu nha anh chị 😁 dầu nóng, lăn gà vào bột khô xong nhúng vào phần nước rồi lăn đều lại vào bột khô. (Khô -> nước ->khô) vẩy bớt bột thừa rồi cho gà vào chiên.
4

Mỗi lần chiên thả 3-4 miếng thôi nhé, tránh cho quá nhiều gà thì bột ko xù lên được. Chiên đến khi vàng đều 2 mặt là được (tầm 8-10 phút)
5

Gà siêu giòn, bên trong thịt vẫn mềm và mọng nước, ăn vị ngon lắm ạ.