Trứng bắc thảo lột vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Trứng muối luộc chín, lấy lòng đỏ tán hoặc xay nhuyễn.

Tỏi băm, hành tím phi vàng.

Bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho vào khoảng 2tbsp dầu ăn. Khi dầu nóng sôi lên, ta cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn vào, đảo nhanh tay cho trứng bông xốp lên. Cho 1 lít nước vào nấu

Hạ lửa nhỏ. Nêm gia vị: hạt nêm + bột ngọt + đường + nước mắm cho vừa khẩu vị. Thả trứng bắc thảo vào nấu cho đến khi nước sôi thì vớt bọt. Đánh tan quả trứng tươi và cho vào nồi nước dùng, khuấy/lên cho trứng rải đều trong món ăn.

Khi nước dùng sôi thì thả rau mồng tơi đã lặt rửa sạch vào nồi. Nấu khoảng vài phút cho tới khi rau vừa chín thì cho tỏi và hành tím đã phi vàng cùng 1 tsp dầu mè vào canh.

Múc canh ra tô, cho ít tiêu và thưởng thức.