Gà luộc vừa ngập nước với 1 củ hành tây, muối và vài lát gừng.
Nước sôi vớt bọt rồi đậy nắp để lửa vừa nấu 20 phút

🔪 Trong khi hầm cháo xắt nhỏ bắp cải trộn với 1 mcf muối và 1 mcf đường xóc đều để 15 phút rồi vắt ráo nước.
🔪 Hành tây cắt lát ngâm nước lạnh
🔪 Làm nước mắm chua ngọt.

🥢 Củ hành tím thái lát phi vàng rồi dùng chảo đó xào nấm với đầu hành cắt từ hành lá.
🥢 Nấm xào chín nêm ít muối rồi cho vào nồi cháo nấu chung.

Gà lúc này đã nguội bớt xé nhỏ nạc cho vào âu bắp cải cùng hành tây, rau răm cắt nhỏ và nước mắm trộn đều.
Cho ra dĩa, trên cùng rắc hành phi, đậu phộng rang.