Đem cá thu rửa thật sạch, sát muối hoặc kĩ hơn thì rửa qua giấm cho bớt mùi tanh

Với 250g cá thu bạn ướp nửa gói xốt thịt nướng (có thể thay bằng xốt thịt nướng xả, tất cả đều của cholimex), có thể thử bằng những vị khác nhưng mình thấy vị này khá ok nên dùng vị này.

Ướp đều xốt với cá, lật qua lật lại tầm 20-25p cho xốt thấm đều vào thịt

Trong thời gian chờ thịt ngấm xốt, bạn rửa sạch gia vị.
- Đập dập đầu xả rồi cắt khúc tầm 4cm
Hành, thìa là, mùi tàu cũng thái khúc tầm 3-4 cm
- Tỏi đập dập tầm nửa củ, ớt thái dọc quả

Đầu tiên lót giấy bạc vào nồi chiên không dầu, cho cá lên trên rồi lấy sốt rải đều lên mặt cá, sau đó xếp gia vị lên mặt trên và bên cạnh cho đều. Gói kín lại giấy bạc, nhớ làm sau cho dễ mở mặt giấy.

Nướng lần 1 bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong 15 phút sau đó mở mặt giấy bạc ra nướng tiếp lần 2 trong 10-15p cũng nhiệt độ đó cho cá săn lại. Không cần phải lật cá đâu mọi người nhé vì cá chín đều rồi!