Các loại rau củ(trừ rau sống) rửa sạch cắt nhỏ cho vô nồi hầm với 2,5 lít nước. Hầm đến khi rau củ mềm.

Nấm rơm rửa sạch, nấm mèo ngâm nở.
Mì căn cắt miếng chiên giòn
Chả chay cắt lát
Bắc chảo với 50 g dầu ăn phi thơm hành ba rô, cho nấm lên xào với xíu hạt nêm chay. Đổ nấm qua nồi hầm rau củ, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, rồi nêm nếm cho vừa ăn.
Rau sống rửa sạch, cho mì Quảng vào tô chan nước dùng nóng, thêm đậu phộng rang bánh tráng nướng.