Bún Huế Chay
#ebepvang
Món ăn này mang hương vị gần với món bún bò Huế. Rất phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng. Đặc biệt, nếu dùng món này trong một ngày mưa thì thật là thú vị…
Bún Huế Chay
#ebepvang
Món ăn này mang hương vị gần với món bún bò Huế. Rất phù hợp cho người ăn chay, ăn kiêng. Đặc biệt, nếu dùng món này trong một ngày mưa thì thật là thú vị…
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị các nguyên liệu. Nấm đùi gà mini, cây lớn bổ đôi, cây nhỏ để nguyên. Nấm đông cô tươi cắt bỏ chân, xắt miếng dày. Tàu hũ ky xắt miếng vừa ăn. Thơm xắt miếng nhỏ. Gốc sả đập giập.
- 2
Mía, củ cải, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc nhỏ. Chân nấm đông cô rửa sạch. Nấu tất cả trong 3 lít nước… Để sôi khoảng 30-45 phút lấy nước ngọt, sẽ sử dụng làm nước dùng.
- 3
Bắc chảo lên bếp. Cho vào đó 2tbsp dầu ăn + 1tbsp dầu màu điều. Khi dầu nóng, ta cho: 1tbsp sả băm vào xào. Khi sả đã thơm thì cho 1tbsp ớt băm vào… Khi hỗn hợp thơm, ta tắt bếp và cho vào đó: 1tsp hạt nêm + 1tsp nước mắm + 1/2tsp đường trộn đều. Bật bếp lên xào tiếp, cho đến khi hỗn hợp ra dầu thì tắt bếp. Múc ra chén, chừa lại 1/2 trong chảo.
- 4
Cho các loại nấm và đậu hũ ky vào xào với sa tế trong chảo. Nêm vào đó: 2 viên chao + 4 tbsp nước mắm + 1tbsp hạt nêm + 1tbsp đường + 1/4 quả thơm xắt nhỏ.
- 5
Sau cùng cho nước dùng sôi vào chảo nấm để nấu. Khi nước sôi lại khoảng 5 phút thì cho hai gốc sả đập giập vào. Thêm ít sa tế trên mặt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Để khoảng 5 phút là hoàn tất.
- 6
Các loại rau lặt rửa sạch sẽ. Chả chay xắt lát vừa ăn.
- 7
Xếp các loại rau ăn kèm ra tô. Cho bún lên trên. Múc các loại nấm, tàu hũ ky cho lên mặt bún. Xếp vài lát chả chay lên trên mặt.
- 8
Chan nước dùng lên cho xăm xắp mặt bún. Rắc lên một ít ngò gai + rau răm xắt nhỏ. Cho thêm một ít sa tế lên trên và thưởng thức ngay cho nóng.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Vegetarian Bún Huế Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận