Ngâm đậu nành 8 tiếng rồi loại bỏ vỏ và những hạt bị hư, hỏng

Xay đậu cùng với 2 lít nước cho đến hết (mỗi lần chia ra ít đậu với ít nước một)

Lọc bã đậu qua túi lọc và rây 2-3 lần để không sót lại bã đậu cho tàu hủ mịn hơn

Đun hỗn hợp nước đậu vừa lọc cùng sữa, topping cream và lá nếp đến khi sôi vặn nhỏ đun thêm 5p (vừa đun vừa khuấy nồi)

Ngâm 34g bột Gelatin với 100g nước đến khi bột nở ra rồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng đến khi hỗn hợp chảy (nếu là lá Gelatin thì ngâm với nước lạnh cho mềm rồi vắt nước) cho vào nồi đến khi tan hết

Bắc nồi xuống bếp rồi cho ra khuôn vớt bọt cho vào ngăn mát 8 tiếng

Trộn 85g bột năng với 5g bột cacao vào nhau

Đun sôi 100ml nước với 50g đường đen rồi cho một ít hỗn hợp bột lúc nãy trộn vào hoà tan rồi đổ nốt chỗ bột còn lại vào nặn đến khi nào bột không dính tay thì chia bột thành nhiều phần rồi nặn thành trân châu

Khi nước sôi cho trân châu vào đun sôi đến khi trân châu nổi lên trên 5p rồi vớt ra nước lạnh

Cho 100g đường đen với ít nước đun sôi rồi cho trân châu vào đảo đều