Trà Kombucha

H2G @H2G_2009

Món trà này mình hay uống ở một hàng quen và rất thích vì nó rất healthy và tốt cho đường tiêu hoá. Nên đó cũng là lý do thôi thúc mình mò mẫm làm để được dùng hàng ngày.
Ngoài hàng có món Kombucha Sâm Dứa Mơ nhưng về nhà mình không có trà sâm dứa nên mình chọn trà đen/ xanh cho dễ tìm. Nói chung, đây món rất nên thử 😋🥂☺️
Về hương vị món này theo công thức và thời gian lên men 5 ngày với thời tiết Hà Nội hiện tại trong khoảng 25-30 độ thì được vị chua nhẹ, chút thơm thơm của mơ và một chút tê tê của gas được tạo ra trong quá trình lên men F2. Tất cả đều rất vừa và hài hoà. Mình thích 👍👍👍

Xem thêm

Trà Kombucha

Đã lưu

Nguyên Liệu

Congiống scopy
200 mlnước kombucha khởi động (nước này khi mua scopy lần đầu sẽ được kèm cùng con giống)
20 grtrà xanh hoặc trà đen
200 grđường organic
1.8 lítnước (tốt nhất để nước bay clo trong khoảng 10 tiếng trước khi cần dùng)
Đồ dùng cần thiết
1 bìnhthuỷ tinh 3 lít
1 cốcthuỷ tinh để ngâm ủ trà
1khăn xô phủ miệng bình
2-3 cáichun (để vòng cố định khăn xô)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bình rửa nước thường không dùng xà phòng để khô.
2

Ủ toàn bộ trà với 300ml nước sôi trong 15-20 phút, sau đó bỏ bã trà và đổ 200gr đường vào khuấy đến tan hết (gọi là Trà Cơ Sở)
3

1.5 lít nước đun sôi để nguội đến khi nước ấm ấm khoảng 30-35 độ.
4

Lấy bình thuỷ tinh đã có nước ở B3 rồi lần lượt cho tiếp B2 (Trà cơ sở) và con giống Scopy. Xong phủ bằng khăn xô và dây chun và cất trong chỗ ấm áp (nhiệt độ từ 25-30 độ) và trong tối.
5

Sau khoảng từ 5-7 ngày thấy thêm được 1 lớp scopy mới và thành phẩm trà F1
6

Để tạo nước lên men F2 có chút Co2 thì thêm quả mơ ngâm và 30ml siro mơ để kết hợp với 1 lít trà F1 và để ngoài trong vòng 24h là có thể cất tủ lạnh uống dần