Bột năng trộn bột nếp, chia làm 3 phần. Đun sôi nước. Vừa đổ vừa quấy 1 phần sao cho bột sệt sệt dạng sữa chua. Đổ tiếp 1 phần vào trộn đều (tạo thành 1 hỗn hợp lợn cợn như cơm nát, nếu khô quá có thể thêm chút nước) Để bột nghỉ 30 phút. Thêm nốt chỗ bột còn lại vào (chừa lại 1 ít để áo bột) tùy độ hút nước của bột mà điều chỉnh (khi làm nên dự trù thêm bột ở ngoài) nặn to nhỏ, dài dẹp tùy thích. Khi nặn xong áo qua 1 lớp bột (bước này có thể làm xong cất tủ đông ăn dần)

Gừng thái sợi, mật mía và 1 ít nước đun sôi. Thả bánh vào đun tiếp đến khi nước sệt sệt là được