Cá bớp ngâm nước pha muối rồi rửa sạch.

Các loại rau lặt rửa sạch

Bắc nồi với 30g dầu ăn phi thơm 1 muỗng canh hành tỏi băm, cho sả đập dập, cà chua cắt múi cau lên xào thơm rồi đổ lên 2 lít nước, cho cốt me lên, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường. Cá thác ướp hành tím băm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn rồi trộn cho thật dẻo, múc từng muỗng cà phê thả lên, bò viên cho lên luôn rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Bày rau,bún, măng chua,cá ra dĩa. Cho nước dùng vô nồi lẩu. Khi ăn cho cá,măng chua vô nấu chín.