Rửa sọ đầu đã chặt với muối và phèn cho hết nhớt (dịch xoang mũi gây mùi hôi) và máu (rửa khoảng 2 3 lần) cho đến khi ngửi không còn bị hôi. Chú ý gỡ bỏ thật sạch xương dăm để khi nấu ăn ngon miệng hơn. Bước này quan trọng vì quết định độ ngon của lẩu.

Nước lẩu: cho khoảng 4l nước vào nồi, nấu sôi. Cho vào nước khoảng 7 củ hành tím, 3 lát gừng đập dập, mưa quá mình rang thêm 1 ít tiêu sọ, đập dập thả vào ăn cho ấm. Nước sôi già cho xương vào hầm khoảng 30p là được. Da heo trụng săn rồi cắt miếng vừa ăn để riêng, huyết luộc riêng cắt miếng, phèo thả vào hầm chung với xương, cắt nhỏ vừa ăn