Bóc vỏ 1 củ hành, 1/2 củ tỏi. Cho hành, tỏi, hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào cối, xay nhuyễn với chút dầu.

Trộn bột mì, rau gia vị xay nhuyễn vào bã đậu. Thêm 1 thìa canh mắm (hoặc 1 thìa cf muối), xíu đường, trộn đều. Sau đó viên thành các viên nhỏ, ấn dẹt rồi cho vào chảo chiên.

Chả đậu chín vàng vớt ra để giấy thấm dầu.
Món này dùng để ăn chơi hoặc chấm mắm ăn với cơm đều được.