Cho bã đậu,hành lá xắt nhỏ,bột nếp,bột năng,bột nghệ và nêm vào bột nêm tiêu trộn đều thêm từ từ nước sữa đậu nành vào đến khi vừa nắn và nắn thành những chiếc kén.bắc chảo dầu vừa ấm cho kén vào để lửa thấp (lửa to bánh sẽ nổi hột bung ra)như chiên bánh nhãn,đảo đều để bánh vàng giòn.bánh vàng vớt ra để ráo chấm với tương ớt ăn