Ngâm đỗ xanh với nước trong 2 tiếng

Lấy hoa đậu biếc ngâm với 50ml nước nóng hoặc bột tạo màu tự nhiên ngâm với 50ml nước, sau đó lọc lấy phần nước cốt không lợn cợn.
Đổ phần bột vỏ bánh ngâm với nước lọc trong 30 phút.

Lấy phần dừa nạo sên với đường đến khi dẻo đặc

Cho đỗ xanh đã ngâm vào nồi đun với muối khoảng 15-20’ đến khi nhừ rồi đổ phần dừa đã sên và dầu ăn vào sên đến khi dẻo, có thể cho chút nước cho mềm.

Đổ phần bột đã ngâm nước vào chảo/nồi chống dính, cho chút vani và phần nước cốt vào đảo đến khi bột nửa sống nửa chín hơi dẻo có thể nặn được

Nặn nhân thành từng viên, khoảng 7 viên và véo bột bọc bên ngoài nhân, 7 chiếc. Cho từng viên bánh vào các cốc nhỏ (size cốc sữa chua) rồi cho vào hấp 15 phút/mẻ.

Bỏ bánh khỏi khuôn ra 1 đĩa cho bớt nguội, lấy màng bọc thực phẩm bọc vào 1 chiếc bát căng ra, rắc vừng lên màng bọc rồi để bánh lên, bọc bánh kín lại