Xương ống trụng nước sôi, rửa sạch và cho vào nồi cùng tôm khô, muối và đường phèn, nấu sôi cho vào nồi ủ cho xương ra nước ngọt. Sau 1 tiếng lấy nồi ra cho tôm vào luộc, thịt xay có thể luộc trong nước dùng hoặc xào với tỏi và nước mắm cho thơm. Lấy tô mì đã trộn nước sốt, thêm tôm, thịt bằm, hành lá và tỏi phi. Dùng kèm chén nước xương có rắc hành ngò, tiêu xay cho thơm