Lá chanh xắt nhuyển,tàu ky ngâm mềm,nấm đùi gà lớn chẻ làm 4 miếng khứa xéo một bên đem luộc với nước có pha bột nêm.nấm chín cho vào dĩa bột năng áo đều.trải miếng tàu ky cho 2 miếng nấm chồng lên nhau cuộn lại,nhớ thoa đều bột năng trên miếng tàu ky,phần tàu ky dư cắt cho bằng phần nấm,xong đem chiên lửa vừa,vàng nhẹ hai mặt lấy ra đợi nguội cắt ra vừa miếng ăn rắc lá chanh lên chấm với muối tiêu chanh,món chay gọi là gà hấp là chanh,ăn giòn giòn bên trong rất ngon