Sườn lát ngâm xả nhiều lần cho hết bọt vắt ráo cắt làm 4 ướp vào tỏi phi,ngủ vị hương dầu hào bột ngọt,đường,bột nêm bóp cho gia vị thấm vì miếng dày nên tách miếng sườn lát làm 2 mà không rời một là cho thấm gia vị hai là để kẹp miếng củ sắn vào.củ sắn cắt dày hơn bình thường chút và tương ứng với miếng sườn sau đó đem luộc sơ để ráo

Nhúng miếng củ sắn vào bột năng kẹp vào miếng sườn lát dùng cây ghim thịt nướng ghim 4 miếng vào 1 xâu cho vào nckd nướng,nướng vàng 2 mặt quét lên nước mật ong pha với bột xá xíu hong bóng lấy ra cho ra dĩa,đậu phộng giã nhuyễn rắc lên ăn kèm rau sống bánh hỏi