Làm đế bánh: Nghiền nhuyễn bánh quy, nghiền thật nhuyễn để phần đế bánh chắc hơn. Cho bơ vào lò vi sóng cho tan chảy hoặc chưng cách thuỷ. Sau đó trộn đều với bánh quy. Cho bánh đã trộn với bơ ép thật chặt vào khuôn. Mình tìm mua không có khuôn rời nên cho vào khuôn liền, lót 1 lớp ni lông để dễ lấy hơn. Sau đó cho vào tủ lạnh để phần đế cứng lại.

Đánh bông kem tươi với đường cho đến khi bông cứng lại. Trước khi đánh nhớ cho que đánh và âu đánh kem vào tủ đông 10 phút sẽ dễ đánh hơn. Đánh đến khi úp ngược tô mà kem không bị chảy xuống là được.

Trong 1 âu khác dùng muỗng gỗ đánh cream cheese và vanilla cho đến khi cream cheese mềm ra. Sau đó chia kem tươi đã đánh bông thành 2,3 phần, lần lượt trộn nhẹ nhàng với cream cheese. Trộn quá mạnh sẽ làm kem tươi bị tách nước. Trộn cho đến khi hỗn hợp đặc lại là được.

Cho phần kem vào khuôn bánh, đê tủ lạnh trong vòng 6,8 tiếng cho phần kem đông lại. Trang trí bằng trái cây tươi. Lúc mình làm là mùa cherry ở Nhật nên mình trang trí bằng cherry. Chúc mọi người thành công.