SP.0769 - Chả Cá Thác Lác Chiên Giòn Sốt Mắm Tỏi

Name: SP.0769 - Chả Cá Thác Lác Chiên Giòn Sốt Mắm Tỏi
Yield: 5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 800 g chả cá thác lác; 1 lòng trắng trứng gà; 1 muỗng canh mỡ nước; 1 muỗng canh dầu hành phi; 1 muỗng canh nước lọc; vài nhánh hành lá; vài nhánh ngò rí; Gia vị; 3 tép tỏi; 1/2 trái ớt sừng; 3 muỗng canh nước mắm; 1/2 chén nước lọc; 1 muỗng canh đường

Shan Wu @S_panda950

Hochiminh City

Nhà mình khoái món chả cá thác lác chiên giòn lắm. Đó giờ chỉ ăn chấm với tương đen nhưng hôm nay mình làm sốt nước mắm cay cho cả nhà ăn thay đổi khẩu vị.

Xem thêm

SP.0769 - Chả Cá Thác Lác Chiên Giòn Sốt Mắm Tỏi

Đã lưu

Nguyên Liệu

60p

5 người

800 gchả cá thác lác
1lòng trắng trứng gà
1 muỗng canhmỡ nước
1 muỗng canhdầu hành phi
1 muỗng canhnước lọc
vài nhánhhành lá
vài nhánhngò rí
Gia vị
3 téptỏi
1/2 tráiớt sừng
3 muỗng canhnước mắm
1/2 chénnước lọc
1 muỗng canhđường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60p

1

Chả cá thác lác trộn với lòng trắng trứng rồi quết đều, sau đó cho mỡ, dầu và nước vào lần lượt rồi quết cho hỗn hợp dẻo mịn cho tới khi nặng tay là được. Khi quết cho hành ngò rí xắt mịn cùng 1 ít tiêu cho thơm.
2

Đem chả cá luộc qua nước sôi rồi vớt lên để ráo nước.
3

Bắc chảo dầu lên rồi chiên vàng đều rồi vớt ra để ráo dầu.
4

Khuấy đều nước mắm, nước lọc, đường sao cho vừa khẩu vị.
5

Phi thơm tỏi và ớt sừng rồi cho nước mắm đã pha vào. Nấu cho hỗn hợp sánh lại và thấy kéo chỉ trên đầu đũa là được.
6

Cho chả cá đã chiên vào xốc đều lên. Tắt bếp rồi múc ra dĩa.
Trang trí vài nhánh ngò rí.