SP.0770 - Chân Gà Lạnh

Name: SP.0770 - Chân Gà Lạnh
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 15 cái chân gà rút xương; 1/2 củ gừng; 1 củ hành tím; 3 nhánh gốc ngò tàu; 2 nhánh đầu hành lá; 1 ít ớt sừng xắt nhỏ; 150 g nước tương; 25 g xì dầu; 15 g dầu hào; 10 g dầu mè; 50 ml rượu trắng thơm; Hành lá xắt nhuyễn; Mè trắng rang

Shan Wu @Shanwu950

Hochiminh City

Lần đó mình đi ăn điểm tâm ở nhà hàng trung hoa thấy món này ngon quá nên mình về mua nguyên liệu và thử làm ai ngờ đâu lại thành công ngay lần làm đầu tiên luôn.

Xem thêm

SP.0770 - Chân Gà Lạnh

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 ngày

4 người

15 cáichân gà rút xương
1/2 củ gừng
1 củ hành tím
3 nhánhgốc ngò tàu
2 nhánhđầu hành lá
1 ítớt sừng xắt nhỏ
150 gnước tương
25 gxì dầu
15 gdầu hào
10 gdầu mè
50 mlrượu trắng thơm
Hành lá xắt nhuyễn
Mè trắng rang

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 ngày

1

Chân gà chà muối, rửa sạch để ráo.
Gừng cạo vỏ nướng sơ xắt nhỏ
Hành tím nướng sơ lột vỏ.
2

Nấu nước sôi rồi thả chân gà cùng gừng, gốc ngò tàu, củ hành luộc cho chín mềm. Chân gà chín vớt ra ngâm vào thau nước đá cho rồi để ráo nước.
3

Phi thơm vàng đầu hành lá và gừng rồi cho nước tương, xì dầu, dầu hào và rượu trắng vào. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Chờ sôi lên thì tắt bếp để thật nguội. Cho ớt sừng xắt nhỏ vào cho thơm.
4

Xếp chân gà vào tô rồi cho nước tương đã nguội vào ngâm qua đêm.
5

Khi ăn thì gắp chân gà ra dĩa rồi cho hành lá xắt nhuyễn và mè trắng lên.