Dùng một cái xoong, đổ phần sữa tươi và sữa đặc đã chuẩn bị theo tỷ lệ vào. Sau đó, đun trên bếp lửa liu riu. Khuấy nhẹ để sữa đặc tan hết và để hỗn hợp sữa không bị cháy. Lưu ý không đun sôi sữa mà chỉ để sủi bọt lăn tăn là tắt bếp. Nhiệt độ sữa chỉ cần ấm, không đun sôi nóng sẽ làm mất hết chất dinh dưỡng trong sữa.

Cho 9 quả trứng 9 lòng đỏ. Đánh nhẹ để lòng đỏ và lòng trắng tan vào nhau, lưu ý không đánh mạnh. Sau đó đổ hỗn hợp trứng từ từ vào trong sữa đã đun ấm. Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan như đã nói ở phần trên. Sau đó khuấy nhẹ đều tay. Lược lại để hỗn hợp mịn, loại bỏ các phần vón cục của lòng trắng.

Hấp trong khoảng 15-30 phút, tùy thuộc vào độ lớn và dày của khuôn bánh. Khi đã đủ thời gian, bạn có thể dùng tăm để kiểm tra bánh chín bằng cách đâm tăm nhọn vào bánh. Nếu khi lấy tăm ra, phần tăm còn ướt là bánh chưa chín. Ngược lại, nếu tăm khô ráo thì bánh đã chín.