Phi thơm tỏi, cho nước tương, dầu hào, đường, nước, tương ớt vào đun cho hơi cạn lại làm sốt trộn. Xương bóp muối rửa sạch, trụng nước sôi và rửa lại, cho vào nồi nấu với muối, đường phèn, hành củ bóc vỏ đập dập. Nước sôi cho vào nồi ủ 15 phút

Sau đó lấy nồi nước dùng ra đặt lại lên bếp, cho mọc, chả vào làm nóng lại. Trụng bún và rau cải thìa xếp ra tô, thêm topping và nước sốt trộn, rắc hành lá và tỏi phi lên trên cùng. Dọn cùng chén nước dùng vắt chút chanh