Ragout Bò

Name: Ragout Bò
Yield: 6-8 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 600 gam thịt bò nạm + gân; 6 trái cà chua; 2 củ cà rốt; 500 gam khoai tây cỡ nhỏ; 300 gam hành tây; 1 gói gia vị ướp Ragout (tính trọng lượng cho vừa với 800g thịt); 2 tbsp hành tím băm; 2 tbsp tỏi băm; 5 tbsp đường; 2 tbsp hạt nêm; 1/2 tsp bột ngọt; 1 tbsp muối; 1/2 tbsp bột ớt Paprika (loại không cay); 1/2 tbsp tiêu; 6 tbsp dầu ăn; 2 tbsp dầu màu điều; 2-3 trái dừa xiêm (lấy nước); Ngò rí, chanh

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

#SacMauDonTet
Thịt Bò là một loại thịt đỏ bổ dưỡng. Cùng với gia vị tẩm ướp Ragout đặc trưng và sốt cà chua, món Ragout Bò sẽ mang một sắc màu đỏ rực như nét chủ đạo của sắc hương Xuân. Màu đỏ của món ăn cũng là một lời cầu chúc may mắn đến với mọi gia đình…

Xem thêm

Ragout Bò

Huỳnh Phát @HuynhPhat69

Đã lưu

Nguyên Liệu

Ướp: 30-60 phút - Chế biến: 60 phút

6-8 người

600 gamthịt bò nạm + gân
6 tráicà chua
2 củcà rốt
500 gamkhoai tây cỡ nhỏ
300 gamhành tây
1 góigia vị ướp Ragout (tính trọng lượng cho vừa với 800g thịt)
2 tbsphành tím băm
2 tbsptỏi băm
5 tbspđường
2 tbsphạt nêm
1/2 tspbột ngọt
1 tbspmuối
1/2 tbspbột ớt Paprika (loại không cay)
1/2 tbsptiêu
6 tbspdầu ăn
2 tbspdầu màu điều
2-3 tráidừa xiêm (lấy nước)
Ngò rí, chanh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

Ướp: 30-60 phút - Chế biến: 60 phút

1

Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vừa ăn (khoảng 5cm). Để thịt bò ráo, ta ướp vào đó: 1 gói gia vị ướp Ragout + 1 tbsp hành tím băm + 1 tbsp tỏi băm + 2tbsp đường + 1tsp hạt nêm + 1/2tbsp bột ớt đỏ Paprika (loại không cay) + 2tbsp dầu ăn + 1tsp tiêu. Trộn đều để tất cả gia vị được ướp vào thịt. Để khoảng 45-60 phút cho thấm.
2

Khoai tây luộc vừa chín, bóc vỏ… Cà chua băm hoặc xay nhuyễn…
3

Bắc chảo lên bếp cho nóng. Cho vào 4tbsp dầu ăn + 1tbsp hành tím băm + 1tbsp tỏi băm, phi lên cho thơm. Sau đó cho cà chua vào xào. Nêm gia vị vào sốt cà: 3tbsp đường + 1/2tbsp hạt nêm + 1tsp muối + 1/2tsp bột ngọt + 2tbsp dầu màu điều. Đảo thật đều.
4

Khi hỗn hợp sốt cà đã sôi lên, ta trút toàn bộ phần thịt bò đã ướp vào và đảo đều cho đến khi thịt bò chín săn lại…
Cho nước dừa tươi vào ngập thịt và nấu đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ xuống nấu liu riu cho đến khi thịt mềm. Trong quá trình này, nếu nước trong nồi cạn bớt, ta có thể châm thêm nước dừa hoặc nước nóng vào để bổ sung.
5

Khi thịt bò đã mềm, ta thả cà rốt đã cắt hoa dày 0.7cm vào nấu. Cà rốt vừa chín, ta thả tiếp khoai tây vào. Nêm nếm gia vị lại lần cuối cho vừa ăn. Sau đó, thả hành tây vào, đảo đều và tắt bếp.
6

Khi dùng, ta múc món ăn ra tô, rắc lên vài nhánh ngò rí, kèm theo ít muối tiêu chanh. Món này có thể dùng với bánh mì, cơm hoặc bún đều được…