Cơm dừa cạo sạch lớp vỏ nâu ở bên ngoài, cắt từng miếng vừa ăn. Dừa non mình cắt miếng dày để ra thành phẩm ngon và dẻo hơn. Sau khi cắt xong rửa sạch qua nước lạnh. Tiếp tục, ngâm với nước nóng tầm 15 phút rồi sửa sạch, tiếp tục rửa sạch lại với nước nóng thêm 1 lần nữa để cho cơm dừa ra bớt dầu dừa. Sau khi rửa sạch cơm dừa xong để ráo

Khi mứt dừa đã ngấm hết đường mình đem đi sên trên chảo để lửa lớn và cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm rồi từ từ cho cạn vơi bớt nước đường mình để lửa nhỏ đảo đều tay sên cho tới khi đường kết tinh là xong