Hoa chuối rửa sạch, ngâm nước muối loãng đến khi chuẩn bị nấu thì rửa lại, rẩy ráo.

Móng giò heo chặt nhỏ ra, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại, bắc lên bếp hầm, sôi thêm hành tím đập, hạt nêm, hầm nhiệt độ thấp khoảng 30 phút, hầm lâu móng heo mất độ giòn. Cho hoa chuối vào nấu thêm 15 phút, nêm hạt nêm, mắm vừa ăn.

Canh chín xắt hành ngò vào và ăn ngay khi nóng, canh hoa chuối móng giò heo làm thêm chén mắm nguyên chất xắt ớt chấm cho đậm đà.