Đập dập xả tỉa vài đường băm nhuyễn một nửa. nửa còn lại cắt chéo để phi

Cho một nửa phần xả vào ướp phần còn lại để phi với dầu cho vào gà ít gừng băm. hành với tỏi băm ra cho vào mỗi thứ một nửa còn một nửa phi với xả. thêm ớt vào. cho vào một thìa đường, 1/2 bột ngọt(mì chính), 1 xíu thìa ngũ vị hương, 1/3 thìa bột nghệ, 1 thìa tương ớt, 1 thìa dầu hào, 5 thìa mước mắm, 1 chút tiêu trộn đều ướp 30'. cắt nhỏ lá chanh hành lá cắt khúc hành tây cắt múi cau

Cho vào chảo 2 - 3 thìa dầu ăn đun sôi cho hết phần xả còn lại vào. phi xả vàng. cho hành tỏi băm nhuyễn vào đảo cho vàng thơm rồi cho gà vào nấu. đảo đều gà cho vào 1/2 thìa hạt nêm chín thì cho hành tây vào đảo cho hành lá cắt khúc cùng lá chanh cắt sợi. chín rồi thì bỏ ra