Thịt cừu rửa sạch, thấm khô và ướp với chút hạt nêm và nước tương, để 15 phút cho thấm. Tỏi đập bỏ vỏ, cho dầu ăn vào phi thơm và cho thịt cừu vào chiên vừa chín tới. Lòng đỏ trứng muối quay lò vi sóng 5 phút, dằm nhuyễn. Cho sữa tươi, phomai và đường vào nồi nấu sôi, cho trứng muối vào khuấy đều, rưới sốt đều lên thịt cừu. Táo cắt lát mỏng dùng kèm