Bún mọc

Name: Bún mọc
Yield: 4 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg xương heo; 400 g thịt xay; 200 g giò sống; 50 g mộc nhĩ; 200 g chả chiên; 200 g chả quế; 100 g tóp mỡ; 200 g rau muống bào, giá; kinh giới; hành lá; Ớt và tắc; 2 củ hành tím; 1 kg bún; Gia vị

Annie Vo @AnnieVo

TPHCM

#Sacdenhuyenbi
Món bún mọc với nước dùng ngon ngọt từ nước hầm xương, cùng các nguyên liệu dùng kèm tạo nên một món ngon dễ nấu và ngon

Xem thêm

Bún mọc

Annie Vo @AnnieVo

TPHCM

#Sacdenhuyenbi
Món bún mọc với nước dùng ngon ngọt từ nước hầm xương, cùng các nguyên liệu dùng kèm tạo nên một món ngon dễ nấu và ngon

Đã lưu

Nguyên Liệu

60 phút

4 người

1 kgxương heo
400 gthịt xay
200 ggiò sống
50 gmộc nhĩ
200 gchả chiên
200 gchả quế
100 gtóp mỡ
200 grau muống bào, giá
kinh giới
hành lá
Ớt và tắc
2 củhành tím
1 kgbún
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Thịt xay trộn với giò sống và mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ, hành lá cắt nhỏ, 1/2mcf tiêu xay, 1mcf hạt nêm, 2mc nước mắm, nặn thành viên tròn để 30 phút cho thịt thấm. Xương bóp muối rửa sạch, trụng qua và cho vào nồi 2l nước hầm với 1mc muối, 1mc đường phèn, hành tím, nấu sôi và giảm lửa hầm 30 phút, cuối cùng cho thịt viên vào nấu thêm 10 phút, nêm lại cho vừa vị
2

Rau giá hành ớt rửa sạch bày ra dĩa, thêm tóp mỡ và chả cắt miếng
3

Trụng bún và cho vào tô, chan nước dùng và các loại topping lên trên
4

Dọn cùng chén nước mắm ớt
5

Dùng nóng rất ngon với phần nước dùng thanh ngọt