Trụng giò heo hoặc xương heo

Rửa sạch các loại bao tử, tim, lưỡi bằng muối, chanh, gừng, rượu hoặc giấm nấu ăn

Nấu 6 cup nước, 1/3 cup nếp, 2/3 cup gạo thường, giò heo hoặc xương heo, hành tây, muối, nấu nồi áp suất 15 phút, để tự xả. (Đủ cho 1 nhà ăn 1 bữa hơn).

Luộc bao tử trong nồi riêng luộc 5ph vớt ra bỏ vô nước lạnh ngâm 5ph.

Nồi khác cho ít muối, luộc tim, lưỡi 15ph. Ngâm nước lạnh 5ph.

Nước luộc tim cho vô nồi cháo cho cháo loãng, bỏ chung huyết vô nấu sôi lại.