Ngao cho lên bếp đổ nước xấp mặt đun sôi tới khi ngao há miệng rồi vớt ra. bóc ngao

Gạn nước luộc ngao ra bát rồi gạn vào nồi để lại chút cặn bẩn còn sót lại bên trong nước. chế thêm nước cho đủ lượng ăn. cho mắm muối và cho ngao vào. cho lên bếp đun sôi lại thả rau vào lửa vừa. khi sôi hớt bọt. đun sôi một lúc là được