Thịt kho trứng muối

Name: Thịt kho trứng muối
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 400 g thịt đùi đầu rồng; 600 g thịt nạc đệm; 6 củ hành tím; 30 g tỏi lột vỏ rồi; 10 trứng vịt muối; 3 muỗng súp nước mắm; 1 muỗng súp đường; 1 muỗng canh rượu ngũ vị; (nếu không thích mùi ngũ vị dùng rượu trắng); 2 trái dừa

Hao Quang @cook_6366203

Thịt kho trứng muối

Hao Quang @cook_6366203

Đã lưu

Nguyên Liệu

400 gthịt đùi đầu rồng
600 gthịt nạc đệm
6 củhành tím
30 gtỏi lột vỏ rồi
10trứng vịt muối
3 muỗng súpnước mắm
1 muỗng súpđường
1 muỗng canhrượu ngũ vị
(nếu không thích mùi ngũ vị dùng rượu trắng)
2trái dừa

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt rửa sạch ngâm nước muối loãng 10 p, vớt ra rửa sơ. Xắt miếng to 4 x6 cm, để ráo
2

Hành tỏi bằm, cho 1 chút dầu phi hơi se
3

Cho thịt vào áp chảo hơi vàng, cho nước mắm đường đảo đều, cho rượu vào tắt bếp.
4

Ướp trong nồi độ 30 phút
5

Bật lửa đun nhỏ lửa cho cạn, thịt có màu cánh gián
6

Đổ 1 trái dừa đun nhỏ lửa cho cạn, thỉnh thoảng trở mặt cho thịt ngấm, hớt bọt.
7

Trứng muối luộc bóc vỏ
8

Khi thịt cạn, đổ thêm một trái dừa, đun sôi lại bỏ trứng muối vào, đun lửa vừa, thử thấy thịt mềm là được.
9

Kho như vậy thịt không bị mỡ nhiều và không khô
10

Có thể chia ra nhiều hộp nhỏ cất tủ lạnh ăn dần. Trứng muối kho sẽ lạt bớt, không bị cứng