Giò thủ
Món ngon ngày tết, dễ làm, lại dễ dùng, dễ mời khách mà không phải tốn nhiều thời gian để chuẩn bị.
Giò thủ
Món ngon ngày tết, dễ làm, lại dễ dùng, dễ mời khách mà không phải tốn nhiều thời gian để chuẩn bị.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rửa tai heo, mũi heo, lưỡi heo sạch bằng nước muối. Ngâm nấm mèo cho nở, thái sợi.
- 2
Nấu nước cho sôi, nêm ít muối, bột ngọt. Cho tai heo mũi heo, lưỡi heo vào luộc trong 5p. Sau đó tắt bếp, ngâm tai và mũi trong nước luộc đó, đến khi nước luộc nguội là thịt sẽ giòn ngon,ngọt, không bị khô. Sau vớt ra ngâm với nước muối nguội cho trắng miếng thịt
- 3
Riêng lưỡi heo vì nạc nhiều, lâu chín hơn, nên trong lúc thái mỏng tai và mũi thì ta tiếp tục nấu lưỡi heo cho chín.
- 4
Thái mỏng lưỡi, mũi heo miếng vừa ăn. Sau khi lưỡi heo chín cũng thái giống vậy.
- 5
Bắc chảo lên bếp cho ít dầu vào, dầu sôi, khử hành tỏi cho thơm, cho mũi tai và lưỡi heo đã thái vào xào đều tay. Đến khi miếng thịt săn và ra bớt mỡ, cho nấm mèo và cho thêm chừng 2,5 thìa canh mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, nửa thìa cà phê đường, 1 muỗng canh hạt tiêu xay vào.Trộn đều cho thịt ngấm gia vị. Lưu ý, vị nhạt 1 tý. Tiếp tục xào thêm trên bếp thêm 5p nữa, thì nhấc xuống. Cho vào khuôn nén chặt tay, ép cho nước mỡ ra hết. Đem bỏ ngăn mát tủ lạnh. Món này có thể dùng được trong 10 ngày.
- 6
Bỏ ngăn mát tầm 4h là dùng được. Khi ăn, thái mỏng từng khoanh, dày chừng 1,5 cm, chia đều 8 phần. Chấm chung với muối tiêu chanh.
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận