"Của hậu" ngày Tết

Mùng 7 tôi vào lại Sài Gòn, ba chở tôi ngồi sau ôm một thùng lớn thức ăn. Đó là con gà má tôi đã luộc sẵn, một chục trứng vịt nhà đẻ, một túi lớn cà rốt nhà trồng, chai mắm chai dầu đậu phụng nhà "trồng" được, cả một bó tỏi Lý Sơn thơm lừng.

Năm nào cũng vậy, như một thông lệ, buổi sáng ngày tôi đi, má lại lụi hụi chất chất nhét nhét đầy đồ ăn vào cái thùng xốp. Tôi lười biếng nói "má chất gì nhiều dữ vậy", má tôi lườm lườm "vô đó ăn, xa nhà làm gì có đồ sạch đảm bảo như vầy".

Vào tới Sài Gòn, tôi chất đồ vào tủ lạnh. Aha, tôi phát hiện ra có một gói nhỏ là cục giò thủ má và cô tôi bó hôm mùng 4 giỗ Ông Nội. Được rồi, tôi sẽ nấu canh "của hậu" ăn vậy.

Canh "của hậu", là cách tôi gọi mấy món được chế biến từ nguyên liệu còn lại sau mùa Tết. Hoặc bạn có thể "vét tủ lạnh" để có món "của hậu" của riêng bạn. Nguyên liệu nhiều ít tùy theo tủ lạnh nhà bạn còn lại những gì nhé.

Tôi ngồi giữa Sài Gòn ăn tô canh "của hậu" ngọt lành, một mình. Không có ba má tôi, không có chị em tôi, không có những câu chuyện, không có má gắp thịt cá vào chén mỗi khi tôi không để ý. Chỉ có hương vị món ăn giống ở nhà, chỉ có nguyên liệu tươi sạch như ở nhà, và có tôi ngồi đếm còn bao nhiêu ngày nữa mới về quây quần cùng gia đình.

Xem thêm

"Của hậu" ngày Tết

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

Đã có 3 bình luận

diepmaume @cook_6492310

Nguyên Liệu

Cà rốt, củ cải trắng, hoặc bất cứ loại củ nào bạn có
Xương heo, thịt bò, thịt lợn hay chả cá đều được
Hành ngò
Hành tím, tỏi, sả
Gia vị

Hướng dẫn cách làm

1

Bạn chặt xương (nếu dùng xương) nhỏ ra, thịt thì cắt nhỏ. Sau đó đem ướp với hành tỏi đập nhỏ và sả cắt nhuyễn. Bỏ thêm muối và một muỗng nhỏ cafe vào để ướp cho thấm.
2

Gọt vỏ các loại củ rồi cắt cục hay cắt lát dày dày, rửa sạch để ráo.
3

Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi thật thơm rồi bỏ xương hoặc thịt vào tao. Sau đó bỏ các loại củ cứng (như cà rốt) vào tao chung.
4

Khi thịt hơi se lại thì đổ nước lạnh vào nấu sôi.
5

Bỏ các loại củ mềm vào, nấu sôi vài dạo, nêm nếm và kiểm tra thịt đã chín chưa.
6

Khi ăn thì múc vào tô, cắt hành ngò vào và rắc một ít tiêu lên trên.
7

Hình như thức ăn cũng là cách để kết nối những người thân, người yêu, bạn bè với nhau. Chỉ cần là món ăn đó, vẫn làm bạn có cảm giác họ đang hiện diện ở đây, dù cách nhau cả ngàn cây số. Hoặc thỉnh thoảng ngửi được mùi hương quen thuộc, bạn sẽ nghĩ ngay đến người đã từng cùng bạn hít hà hương thơm đó, dù giờ hai người đang ở xa thật xa. Ẩm thực thật kỳ diệu.
8

Chúc mừng Valentine. Nhớ rất nhiều người thương <3

thuận vũ bình đã thích

"Mở hàng" cooksnap cho món này!

Cooksnap

Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

diepmaume @cook_6492310

vào 14 Tháng hai, 2017 02:08

Nấu sạch. Ăn ngon. Sống hạnh phúc.

Xem thêm

Bình luận (3)

Bò @vietzombie

11 Tháng tư, 2017 03:51

Mình xin chia sẻ nỗi nhớ nhà với diep...

Các Món Tương Tự

Bánh canh O Huế Bánh canh O Huế

Trong tất cả các cô gái quê ở Huế, Vân là cô gái "Huế" nhất mà tôi được gặp. Duyên kiểu Huế, từ từ thong thả kiểu Huế, khó tính kiểu Huế, thành thật kiểu Huế và giọng nghe vẫn còn... hơi Huế. 2016 tôi và Vân có nhiều dịp gặp gỡ và nói chuyện gần gụi hơn, dù trước đó ở trọ chung mấy tháng lại chẳng nói với nhau là bao :)Thi thoảng, Vân qua 1908 của tôi để học làm bánh, hoặc để hai đứa nấu dăm món ăn đơn sơ với nhau. Vân hay kể với tôi về món bánh canh rất-Huế, và hứa hôm nào đó sẽ nấu cho tôi "ăn cho biết mùi Huế thiệt sự là gì".Hôm nào đó rốt cuộc cũng đến. Vân mang theo đầy đủ nguyên liệu, một cô bạn hát hay đàn giỏi, và tôi nghĩ, Vân đem đến cho tôi hôm đó còn có một sự tự hào rất riêng Vân về món ăn mà sau rất nhiều thử Vân đã tìm ra bí quyết. Cái kiểu "Ơ rê ka thiệt hết sẩy", bạn biết đấy.Bọn tôi cùng nấu nấu nướng nướng, trộn bột, lăn bột, cán bột, nêm nếm gia vị, mọi thứ kết hợp nhịp nhàng. Lúc nhìn nồi bánh canh sôi ùng ục trên bếp, tôi đã nghĩ chắc lòng cô Vân cũng đang reo hò vui vẻ như thế này :)) Khi ăn, cô Vân bày chúng tôi ăn theo kiểu đúng-Huế nhất. Tôi cứ tủm tỉm cười hoài, cứ chọc "đất nước Huế" của cô Vân hoài.Trong phần cuộc đời sống ở 1908, tôi nghĩ bữa ăn với cô Vân được xếp vào top-hạnh-phúc của mình :)

diepmaume
Bò kho Bò kho

Mình nấu vì chồng con của mình rất thích món này, cứ hủ tiếu bò kho, bò kho bánh mì suốt 😄#onhanauan

Lý Thiên
Bữa cơm gia đình 09 Bữa cơm gia đình 09

#onhanauanMột chế độ ăn lành mạnh là đầy đủ rau củ quả,thịt...để cả nhà có đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Phan Bao Van
Canh thịt bò nấu thơm cà Canh thịt bò nấu thơm cà

#duvisautet Tô canh vét tủ lạnh là có thật mọi người ạ . Thịt bò còn trong tủ lạnh với miếng thơm, thêm trái cà chua dị là nấu được tô canh đơn giản, dễ nấu với vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn, chống ngấy những ngày sau tết 😋

Kim Dung .
Cà ri không có bột cà ri Cà ri không có bột cà ri

Mình ở xa chợ, 1 tuần đi chợ 1 lần nên gà phải để đông, cần cách nấu nhanh và tận dụng nguyên liệu có trong tủ lạnh. Mình ở Thái Lan mà không nói được nhiều tiếng Thái nên không hỏi được có bột cà ri không. Dựa theo một số công thức trên mạng và cảm ơn công thức bạn bitopepu, mình nấu ra món này.

Vy Lê
Món chay:Củ cải áp chảo kiểu Nhật Món chay:Củ cải áp chảo kiểu Nhật

Ăn nhiều thịt động vật rồi thì món củ cải chay này sẽ là 1 lựa chọn thích hợp cho việc trung hòa chất béo mà bạn đã nạp vào cơ thể.Xắn một miếng thôi là đã thấy mềm mà không nhũn. Hương thơm của nước tương shoyu không chỉ tạo nên màu cánh gián đẹp mắt mà còn mang lại một hương vị rất tự nhiên khó lòng cưỡng lại được.

Sakura
Bún thái Bún thái

Thật tình có cái tật cứ tới tết lại mua quá trời đồ ăn để tủ lạnh từ thịt tới tôm, mực. Đang không biết nấu món gì cho 3 cha con ăn đỡ ngán thì nhớ tới trong tủ còn thịt bò, tôm, mực, cọng rau muống, cà chua mua hôm 30 tết.Dị là nhờ bạn chồng chạy vèo ra chợ mua thêm nghêu , nấm với bún về nấu bún thái chua chua cay cay đổi khẩu vị 😊#duvisautet

Kim Dung .
Canh cải thảo cà rốt Canh cải thảo cà rốt

Đang ăn món chiên không dùng cơm hay nui gì nên thấy thiếu thiếu món canh cho đỡ gắt họng. Thế là vào bếp lôi mấy thứ có sẵn trong tủ lạnh ra nấu, không cần thịt gì cả. Bạn nào thích thêm thịt vẫn nấu theo công thức này được.

Ruby
Cơm chiên "tủ lạnh" Cơm chiên "tủ lạnh"

Trong tủ lạnh có gì mình làm nấy ạ

Xuan Hoang
Bún chả cá miền trung Bún chả cá miền trung

Theo như mình biết thì miền trung có bún chả cá đà nẳng,bún chả cá nha trang,bún chả cá quy nhơn.Mổi miền đều có một hương vị đặc trưng.Mình gọi là bún chả cá miền trung vì mình nấu nước dùng theo kiểu đà nẳng,còn chả cá thì được mang từ quy nhơn vào.

QUÂN NGUYỄN
Bún thang - phiên bản lỗi Bún thang - phiên bản lỗi

Lỗi do nấu cấp tốc lúc 20h tối, tủ lạnh có gì làm nấy ạ

Xuan Hoang
Muối Sả Huế Muối Sả Huế

Nhớ hồi nhỏ mỗi lần mùa mưa đến là mẹ thường làm sẳn hủ muối sả để phòng khi mưa gió quá không đi chợ được thì còn có cái để ăn.Mấy hôm nay trời Sài Gòn mưa nhiều tự nhiên nhớ cái món ăn ngày xưa của mẹ đến lạ lùng.Nhớ cái mùi thơm của sả,cái béo của thịt ba chỉ ,của đậu phọng rang thêm chút mắm ruốc Huế tạo nên một món ăn mang đậm chất nhà quê mà kể từ ngày xa quê đến giờ mình chưa một lần được nếm lại.Trời mưa mãi thế này mà có hủ muối sả làm sẳn trông nhà thì còn gì bằng.Chỉ cần nấu nồi cơm thật nóng,múc một chén muối sả nửa thì bao nhiêu cơm cũng hết

QUÂN NGUYỄN

Thêm Công Thức Gợi Ý