Thái cá, thịt và mỡ phần, bóc vỏ tôm, thái hành và hành khô nhỏ rồi cho vào máy xay

Trộn tất cả gia vị vào cá đã xay, bóp nhiều lần cho gia vị ngấm vào cá, đổ 1 ít dầu vào túi nilong, cho cá vào túi bóp thêm 1 lần nữa rồi dàn mỏng cá, sau đó cho cá vào tủ đá 3-4 tiếng

Sau khi cá đã đông đá, cho cá ra máy quết, khoảng 10-15' thỉnh thoảng cho ít dầu vào máy quết, đến khi chả mịn là được

Viên cá tròn rồi ấn dẹt, cho cá vào chảo dầu chiên, khi vàng 2 mặt thì cho cá lên giá cho dóc dầu. Cuối cùng là thưởng thức thôi ah. Chúc cả nhà làm thành công. Nếu cá nhạt thì lần sau mọi người làm cho thêm gia vị nha.