Củ sắn xắt hạt lựu, ngâm đậu xanh cà đem nấu chín. Thắng hạt điều lấy nước, vớt hạt điều bỏ, cho củ sắn + đậu xanh vào xào đều cho chín, nhấc xuống để nguội.

Ngâm bún tàu cho nở mềm, rang gạo làm thính, giã nhuyễn. Ngâm gà lát chay cho mềm, vớt ra để ráo. Cho củ hành tím băm vào chảo phi thơm, cho nước tương vào nêm nếm vừa miệng, cho gà lát chua vào đảo đều cho ráo, để nguội, xắt lát thật mỏng. Bún tàu vớt ra trộn chung gà lát xắt sợi và thính, trộn đều.

Vắt nước cốt dừa cho lên bếp thắng cho sắc lại 1 chút, bột gạo pha ra 1 tô với nước, cho vào nồi nước cốt, khuấy đều, nêm nếm tí muối, đường cho vừa ăn, cho lá dứa vào cho thơm. Tắt bếp.

Giá trần sơ qua nước sôi, vớt ra, rau thơm xắt nhỏ, dưa leo xắt sợi trộn chung. Nước mắm chay bắt lên bếp thêm ít nước pha loãng đun sôi, cho đường vào vừa ăn, tắt bếp.

Bày bánh tằm ra đĩa, cho bì vào 1 bên, củ sắn vào 1 bên, cho thêm giá, rau thơm, dưa leo vào. Chan nước cốt dừa, nước mắm ớt vừa ăn.