Rây bột, đg, sữa, men nở, trứng, muối nhồi qua cho tất cả các nguyên liệu đều nhau. Sau đó cho 40g bơ vào nhồi bột đến độ dẻo,mịn,không dính tay và kéo đc màng mỏng. Cho bột vào tô đậy khăn ẩm ủ bột trong khoảng 90 đến 120 phút tuỳ nhiệt độ ủ. Ủ đến khi thấy bột nở gấp đôi thì mang ra nhồi qua cho xẹp bớt bọt khí. Để bột nghỉ 5 phút. Lấy phần đg và bột quế trộn đều, quay bơ chảy ra rồi trộn với hh đg bột quế. Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1,5cm sau đó quét đều hh đg quế lên mặt bột.

Sau đó quận tròn bột đã quết đang quế. Chia bột thành 7 phần rồi xếp vào khuôn trong sz 20. Đậy bột ủ lần 2 khoảng 40 phút. Để bột nở khoảng 80%. Bật lò nướng ở nhiệt 200 độ trước 10 phút. Quét bơ lên mặt bánh và nướng trong 20 phút là bánh chín.

P/s: đây là công thức mình sưu tầm nhé các b