Baba cắt tiết, nhúng qua nc nóng, bạn dùng dẻ sắt chuyên cọ xoong. Cọ thật sạch lớp màng bên ngoài của baba. Sau đó bạn dùng dao có đầu nhọn rạch từ bên trên cổ của baba rạch nhẹ nhành thành 1 hình quanh chiếc mai của baba. Sau đó luồn dao cắt phần dây chằng ở phần cổ gáy baba, dùng tay bẻ mạnh ra khứa nhẹ tách bỏ mai của baba. Tiếp đến bạn nhẹ nhàng tách phần ruột baba ra khỏi. Và chặt thành từng miếng 2x2cm vừa ăn là đc ạ

Bạn lấy 5 củ sả, 3 củ gừng, một chút hành khô. Cho một chút muối và 2 lít nước đun thật sôi lên rồi cho baba vào trần khoảng 3p. Vớt ra để ráo nước. Bạn cho 1 thìa cf muối, 1 thìa cf Hạt tiêu, 1 thìa cf mì chính trộn đều với baba lên. Cuối cùng bạn cho 100g bột chiên giòn và bột năng vào rắc đều lên bề mặt thịt baba tạo thành 1 lớp bột mỏng bám vào thịt baba. Và bạn đem chiên lửa to để tránh thịt bị ngấm dầu

Tiếp đến bạn làm muối giả: Gạo nếp ngâm qua nước rang cho chín vàng. Dùng máy xay mịn như hạt muối. Muối hạt bạn rang khô lên. Bạn trộn nốt phần hạt tiêu, mì chính vs muối với Gạp nếp đã xay là đc 1 chén muối giả rồi ạ

Cuối cùng bạn trộn sả hành chiên vs baba với nhau vs rắc muối giả lên là đc ạ

Chúc các bạn thành công