Xương ống, sườn non, rửa muối, nước cho sạch, xong nấu nồi nước cho xuong, sườn vào luộc sơ cho sạch. Đem ra ngoài, đổ nước rửa sạch xương sườn. Nấu nước cho xương, sườn vào hầm, cho củ hành tím, củ cải cho ngọt nước, nước sôi, nhỏ lửa, hầm cho ra nùớc ngọt xương, nhớ hớt bọt, nêm muối, hạt nêm, theo khẩu vị.

Nấm mèo ngâm, rứa sạch, xắt nhỏ, trộn vào giò sống, tiêu, trộn đều, để tủ lạnh, giữ lạnh giò đến khi nồi xương nước dùng được, lấy chén giò sống, dùng muỗng, múc từng muỗng ém tròn cho vào nồi, giò lụa, (chả chiên nếu thích) vào.

Bạn trụng bún, cho mọc, sườn, giò lụa, hành lá, hành phi, múc nước dùng.

Ăn kèm với rau giá, chanh, cho thêm chút mắm tôm nếu biết ăn, rất đậm đà.

Mình mong các bạn sẽ nấu để cả nhà quây quần bên nhau, thưởng thức món bún mọc cho chính tay bạn nấu phuc vụ, chúc mọi người ngon miệng !