Cá mua về phi lê và rút xương đem xay nhuyễn cùng mỡ lợn và gia vị cùng nước cốt dừa. Sau khi xay xong dùng thìa vét bột (spatula) trộn đều và nhẹ tay.

Cắt lá chuối thành nhiều miếng với chiều dài khoảng 17cm, chiều rộng 14cm. Kế tiếp, trụng lá vào nồi nước sôi khoảng 3 - 5 phút cho lá mềm. Sau đó, dùng khăn sạch lau khô lá.

Phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên lá chuối, cho 1 muỗng canh chả đã xay giữa rồi dàn đều ra. Kế đến, gấp đôi lá lại 2 lần theo chiều dọc, gấp 2 mép lá bên cạnh xuống phía dưới miếng chả.

Dùng tăm nhọn xiên qua lá chuối, mục đích để giữ cho gói chả cá được chặt.

Rang chín đậu phộng, bóc vỏ tỏi. Đem xay nhuyễn thành hỗn hợp rồi cho vào chảo cùng đường, nước mắm và tương ớt Siracha khuấy với lửa nhỏ sao cho sốt có độ sánh nhất định thì tắt bếp.

Đốt nóng than hoa, nướng gói chả cá sao cho 2 mặt lá chuối hơi cháy xém thì có nghĩa là phần chả cá bên trong đã chín. Ăn kèm cơm nóng và chấm sốt đậu phộng.