Nấm đùi gà rửa sạch, lấy ruột bên trong ra (giống khổ qua)

Nấm nèo ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ

Lấy 1/2 lượng ruột nấm đùi gà lấy ra băm nhuyễn, trộn với nấm mèo + đậu hủ trắng bóp nhuyễn + 1/2 hạt nêm + 1mcf + 1 mcf bột năng tiêu trộn đều cho hòa quyện

Dồn nhân vào nấm. Hấp trong 20p.

Pha nước sốt: 1mcf hạt nêm + 1mc đường + 3mc nước tương + 3mc nước lọc + 1mc tương ớt + 1 xíu muối

Bắt chảo lên bếp cho vào dầu ăn + hành tím phi thơm. Cho nấm hấp chín vào chiên vàng nhẹ. Cuối cùng cho hh nước sốt vào áo điều nước sốt cho thấm gia vị tầm 5p đến khi nước sốt sền sệt thì tắt bếp