Chả cá Lã Vọng

Name: Chả cá Lã Vọng
Yield: 3 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gram cá basa phi lê (vì không tìm đc cá lăng nên mình dùng cá basa nhưng cũng khá ổn nha); 2 thìa Bột giềng; 2 thìa Bột nghệ; 2 thìa Hành tím băm; 2 thìa Mẻ chua; 2 thìa mắm tôm; 100 gr Đậu phộng rang; 500 gr Bún; 2 thìa Dầu ăn; Hành lá 4 nhánh có thể chuẩn bị thêm ít dưa chuột và rau thơm ăn kèm

sumi237 @sumi237

Hải Phòng, Hải Phòng, Việt Nam

Từ ngay lần đầu được bạn dẫn đi ăn món này sau đó mê luôn từ đó và bị nghiền luôn.Thế là mày mò làm thử cũng không khó như mình nghĩ mà lại ngon nữa☺️☺️☺️

Xem thêm

Chả cá Lã Vọng

sumi237 @sumi237

Hải Phòng, Hải Phòng, Việt Nam

Đã lưu

Nguyên Liệu

30 phút

3 người

500 gramcá basa phi lê (vì không tìm đc cá lăng nên mình dùng cá basa nhưng cũng khá ổn nha)
2 thìaBột giềng
2 thìaBột nghệ
2 thìaHành tím băm
2 thìaMẻ chua
2 thìamắm tôm
100 grĐậu phộng rang
500 grBún
2 thìaDầu ăn
Hành lá 4 nhánh có thể chuẩn bị thêm ít dưa chuột và rau thơm ăn kèm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

30 phút

1

Cá cắt khúc làm sạch với chanh và bóp qua bột mì để loại bỏ nhớt để thịt sạch và thơm hơn. Cá ướp cùng với bột nghệ,giềng,mắm tôm,hành tím,mẻ chua trong vòng 1-2 tiếng để cá thấm gia vị.Sau đó đêm nướng qua lò chiên không dầu.
2

Hành lá sau khi sơ chế cắt khúc vừa ăn.Đầu hành chẻ nhỏ ngâm nước lạnh để được đẹp và không bị quá hăng.Dưa chuột cắt khúc bày ra đĩa cùng bún hành và lạc.
3

Pha mắm tôm tỉ lệ của mình là 1:1:1
1 thìa mắm 1 thìa đường 1 thìa chanh.Tuỳ theo khẩu vị và độ mặn của mắm nên gia giảm theo khẩu vị gia đình.Mình không cho thì là mà chỉ rắc thì là khô vì không mua được thì là tươi.Đặt một lớp dầu mỏng xếp hành lá đầu hành cá lên và ăn nóng kèm bún và lạc😉😉😉