Tôm rửa sạch, loại bỏ dạ dày tôm rồi hấp chín. Bóc sạch vỏ tôm.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, cắt nhỏ mộc nhĩ và 1/2 nấm hương; băm nhỏ 1 củ hành khô và một chút tôm. Cho tất cả vào thịt, trộn đều với 1 thìa canh mắm, 1/2 thìa cf tiêu, để 15 phút.

Cà chua cắt múi cau, phi thơm củ hành, cho cà chua vào đảo đều với 1/2 thìa canh mắm, sau đó cho nước tôm xay vào. Khi nước sôi hớt bọt, thả 1/2 nấm hương còn lại và quả me, ớt vào. Viên từng viên mọc thịt, tôm thả vào trong nồi canh.