Bắc một nồi nước sôi để trần gà cho ra hết chất dơ. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Bắc 1 nồi nước mới đợi sôi thì bỏ gà vào luộc từ 25-35p. Nhớ vớt bọt khi luộc để nước lèo được trong hơn. Lấy đũa đâm vào gà nếu thấy mềm thì gắp gà ra, để nguội sau đó xé vừa ăn. Phần xương gà bỏ lại vào nồi nước lèo.

Bắc một nồi nước khác luộc miến lên. (Mình luộc cả nui vì nước lèo có thể ăn với cả 2 thứ miến hoặc nui).