Thịt trụng sơ qua nước sôi cho bớt mùi. Rang hồi quế cho thơm, cho gia vị nước tương đường đen vào đun đến khi tan. Cho ba chỉ vào, nhúng đều các mặt cho thấm.

Cho thêm nước sao cho thịt ngập trong nước, cho tỏi, rễ ngò, hành tím,.. vào nấu cùng. Thỉnh thoảng trở mặt thịt. Để lửa liu riu đậy nắp đun trong tầm 1h.

Bánh bao mình mua siêu thị, hấp cho mềm.

Cà rốt bào sợi, ngâm tí giấm đường. Dưa chua cắt nhỏ, bóp đường cho bớt mặn.

Lấy 1 ít nước kho thịt đun cho kẹo lại. Làm thêm sốt mayonaise + tương ớt để trét lên bánh. Nhồi nhân, đồ chua, sốt vào. Mình luộc thêm trứng ngâm vào nước kho thịt giống trứng ngâm tương ăn ramen cũng rất ngon.