Sơ chế & chuẩn bị chuối xanh
- Chuối xanh tước vỏ không gọt vỏ để khi nấu không bị nát rồi ngâm vào nước muối loãng có vắt chanh để chuối không bị đen, sau đó cắt lát xéo khoảng 1 cm

Om thịt-chuối-đậu
- Để dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho hành tím vào xào thơm rồi để thịt vào xào săn, lúc này nêm gia vị luôn: 1/2 M hạt nêm + 1/2 M nước mắm + 2 m đường + 1 m bột ngọt + 1/2 m tiêu & nước màu dừa đảo đều
- Tiếp đến để nước lọc vào ngập mặt thịt rồi cho chuối xanh & đậu hủ vào, khi nước sôi lại thì vặn nhỏ lửa đậy nắp om đến khi thấy nước cạn bớt còn chuối- đậu- thịt mềm thấm là được (trong lúc om thì nêm nếm lại độ mặn ngọt mà gia giảm & lật trở đậu-chuối cho thấm đều nước om)

Ghi chú
Do gia đình không ăn được cơm mẻ & nghệ nên không nấu cùng